Chef and Restauratuer Pierre Thiam

Senegalese chef Pierre Thiam
Photo credit: Evan Sung

Chef and Restaurateur Pierre Thiam

L’animatrice invitée Madalena Pedro Miala rejoint Diaspora Food Stories pour cet épisode spécial mettant en vedette le chef et restaurateur Pierre Thiam.

Né et élevé au Sénégal, le chef Pierre est connu dans le monde entier pour son travail de promotion des ingrédients et des cuisines d’Afrique de l’Ouest, ainsi que pour l’introduction du ‘fonio’, des céréales anciennes aux papilles gustatives Occidentaux.

Au cours de cette conversation, Madalena revisite son enfance, son arrivée aux États-Unis et ses humbles débuts culinaires avant de se diriger rapidement vers le succès qu’il connaît aujourd’hui en cuisine et autant qu’auteur de plusieurs livres de cuisine célébrant la culture alimentaire Africaine.

Cette conversation incroyable est également disponible en anglais.

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